Kdo platí business oběd? Obvykle ten, kdo zve

Za obchodní oběd platí zpravidla ten, kdo druhého pozval. Zbytek vyplývá z jednoduchého pravidla: hostitel se stará o to, aby si host připadal vítaný. Okolo oběda se ale objevuje řada malých otázek, od výběru podniku až po spropitné, a právě na nich se ukáže vaše úroveň. Projdeme je tak, jak je lidé obvykle kladou před schůzkou.

Kdo vybírá podnik a kdy ho rezervovat

Podnik vybírá hostitel. Měl by zvolit místo, které je klidné, dobře dostupné a bez dlouhého čekání na jídlo. Hluk, těsně sedící stoly a hudba hrající nahlas znemožní rozhovor, a o ten tu jde především.

Stůl zamluvte předem a hostovi pošlete adresu, čas a případně telefon na sebe. Přijďte o pár minut dřív a nechte ho posadit na lepší místo, tedy zády ke zdi nebo s výhledem do prostoru. Zeptejte se při pozvání na stravovací omezení, aby host nemusel nic vysvětlovat před číšníkem.

O čem a kdy mluvit o obchodu

Rozhovor nezačínejte hned obchodem. Několik minut věnujte úvodnímu hovoru o cestě, počasí nebo oboru a až po objednání jídla přejděte k věci. Jídlo se hodí k tomu, aby obě strany zpomalily, a silná témata se lépe řeší, když je ještě talíř prázdný.

Konkrétní nabídku, čísla a podpisy nechte na kancelář. Oběd slouží k tomu, abyste se poznali, ne k uzavírání smlouvy. Pokud host sám začne s podrobnostmi, přizpůsobte se, ale nenaléhejte.

Co si objednat

Volte jídlo, které se jí snadno a nešpiní. Špagety, žebra nebo celá ryba s kostmi vás zaměstnají víc, než by měly. Objednávejte cenově podobně jako host a nezačínejte nejdražším položkou, pokud vás k tomu hostitel nevyzve.

K alkoholu přistupujte zdrženlivě. Pokud host nepije, nepijte ani vy. Pokud si dá sklenku vína, můžete se přidat, ale u oběda s jednáním zůstaňte u jedné. Káva se tradičně objednává až po jídle.

Jak vyřešit účet bez trapnosti

Nejelegantnější je domluva předem. Hostitel dá číšníkovi pokyn k platbě, nebo odejde nenápadně k pokladně během oběda a účet vyřídí bez diskuze u stolu. Společné přepočítávání položek působí neprofesionálně a rozhovor ruší.

Pokud host nabídne, že zaplatí, jednou zdvořile odmítněte a poděkujte. Když trvá, přijměte, nebo se dohodněte na příště. Spropitné se u nás běžně pohybuje kolem deseti procent, zvyklosti ale ověřte podle podniku.

Po obědě

Do druhého dne pošlete host krátkou zprávu s poděkováním a shrnutím toho, na čem jste se domluvili. Stačí tři věty, ne dlouhý dopis. Zároveň to potvrdí závazky, které zazněly ústně.

Další krok uveďte konkrétně, třeba „v pátek pošlu nabídku“. Pak ho splňte. Spolehlivost po obědě udělá víc než dobrá volba restaurace.

Časté otázky

Mohu pozvání na účet odmítnout?

Můžete jednou zdvořile odmítnout a poděkovat. Pokud hostitel trvá, přijměte, protože další odmítání působí jako neúcta k jeho pozvání. Odvděčit se můžete příštím pozváním.

Kolik dát spropitné?

Běžně kolem deseti procent z účtu, u výborné obsluhy i víc. Zvyklosti se liší podle země a typu podniku. Platí-li hostitel kartou, spropitné řekněte číšníkovi při placení.

Jak postupovat u zahraničního partnera?

Zvyklosti kolem placení a času se v různých zemích liší, proto se předem informujte o kultuře partnera. V případě pochybností se držte pravidla, že platí ten, kdo zve, a nabídněte ji klidně a bez diskuze.

Zdroje

• Asociace hotelů a restaurací České republiky
• Hospodářská komora České republiky